La poutine est née à la fin des années 1950. Ce mélange de frites, de morceaux de cheddar frais qui crisse sous la dent et de sauce brune ressemblant à la « gravy » des Anglais, est devenu l’un des plats les plus populaires du Québec, avec le « pâté chinois », un hachis parmentier complété par du maïs, et la tourtière, une tarte à la viande et aux pommes de terre.
Drummondville, ville du centre du Québec revendique la paternité de ce plat .En Aout 2008 Quelque 13.000 personnes ont assisté au premier festival de la poutine, cet étrange plat québécois à base de frites, de fromage et de sauce.
Thierry Bourgeon.
