C’est le plus large des poissons plats. Est ce pour cela que le turbot en est aussi le roi?
Ce qui est sûr, c’est que sa royauté est incontestable.
Côté cuisine à vous de jouer vous avez l’embarras du choix de cuisson, l’essentiel étant de préserver la délicatesse de sa chair, la finesse de son goût, sa saveur rare.
