Temps de préparation : 10’
Temps de cuisson : 30’
Temps de pause : 20’
Pour 6 personnes
Ingrédients
12 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac
6 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé (Salidou)
6 oeufs entiers
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
1 litre de lait
6 gouttes d’extrait de vanille
les fameux Palets Bretons Pur Beurre
• Battez les 6 oeufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre.
• Faites bouillir le lait avec les gouttes d’extrait de vanille.
• Incorporez la préparation aux oeufs dans le lait bouillant tout en remuant.
• Continuez à mélanger à feu moyen durant 5 minutes environ, pour la faire épaissir. Réservez.
• Dans les verrines, déposez une cuillère à soupe de crème de caramel, puis formez par dessus, une couche compacte de palets bretons émiettés. Enfin, versez la crème aux oeufs épaissie.
• Faites cuire les verrines au bain marie, à 180°C, environ 30 minutes, dans un four pré-chauffé.
• Laissez refroidir 20 minutes à température ambiante avant de servir.
Notre astuce : Alternez les verrines en inversant les couches pour certaines : faites cuire pour cela la crème dans la verrine en premier, puis ajoutez les couches de palets émiettés et de caramel pour finir.
