© Philippe Dufour/Interfel
Ingrédients pour 4 personnes :
4 endives 2 crottins de chèvre
1 c. à s. d’huile de noix 4 branches de thym
30 g d’amandes effilées grillées
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C. Oter les premières feuilles des endives. Les
ouvrir en deux dans la longueur. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé
(2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à
pouvoir les rouvrir facilement. Cuire au four 25 min. Emietter les crottins de
chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d’une branche de thym et
faire rôtir sous le gril environ 5 min. A la sortie du four, parfumer de
quelques gouttes d’huile de noix et parsemer d’amandes effilées grillées.
Servir chaud à même les papillotes.
