Tarte au fromage blanc

par Jean Paul Malaurie
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recette pour 6 personnes

temps de préparation : 10 mn

temps de cuisson : 40 mn

température de cuisson : 240°

difficulté : moyen

coût : tous les jours

Ingrédients

1 rond de pâte brisée salée

1 kg de fromage blanc à 20%

250 g de crème fraîche

2 jaunes d’oeufs

3 oeufs entiers

3 cuillers à soupe de sucre

1 pincée de cannelle

100 g de raisins secs

1 cuiller à soupe de fleur d’oranger

1 zeste d’ orange

Beurrez et farinez un moule à tarte aux dimensions de votre pâte brisée.

Foncez et piquetez votre pâte à l’aide d’une fourchette.

Mélangez dans une jatte l’ensemble des ingrédients et versez dans votre moule à tarte.

Mettez 20 minutes à four thermostat 8, puis baissez le four à thermostat 5 environ 20 minutes supplémentaires.

Les gourmands seront obligés d’attendre que la tarte refroidisse, mais pour les récompenser ils pourront l’accompagner d’un bon verre de Monbazillac.