Cake au gingembre et noix

par Jocelyne Lotz-Choquart
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recette pour 6 personnes

temps de préparation : 30 mn

temps de cuisson : 15 mn

température de cuisson : 150°

difficulté : moyen

coût : tous les jours

Ingrédients

120 g de Oeufs entier (3)

110 g de Sucre poudre

125 g de Beurre

100 g de Farine

3 g de Levure chimique

30 g de Noix hachées

30 g de Noix rapées

10 g de Café (extrait)

5 g de Gingembre frais (rapé)

– Dans le pétrin fouetter le beurre en pommade avec le gingembre, les noix rapées et le sucre pendant 5′.

– Ajouter le poids d’oeufs et fouetter encore 3′.

– Délicatement mélanger à la spatule la farine et la levure tamisée ensemble.

– Ajouter les noix hachées et l’extrait de café.

– Beurrer le moule et le sucre. Remplir au 3/4 du moule.

-Cuire 15′, couvert d’une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium beurré, entre 5 et 6 (150°/180°) selon le four.

NB: Toutes les proportions peuvent être doublées, sachant que le cake se garde longtemps.