par Zakia et Jean de l’Hôtel Le Normandie à Chef du Pont
—difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
– Eplucher les pommes, les couper par moitié, tapisser le fond du moule avec le sucre, parsemer de noisettes de beurre, disposer les moitiés de pommes debout dans le plat.
– Les serrer pour en mettre le plus possible.
– Mettre à feu vif, les faire prendre en caramel.
– Réduire le feu et laisser confire.
– Allumer le four à 6, couvrir les pommes de pâte feuilletée, enfourner et laisser cuire 10 minutes.
– Avant de démouler, remettre sur feu vif quelques instants, s’assurer que les pommes se détachent convenablement.
– Retourner la tarte sur un plat de service.
– Déguster la Tatin tiède agrémentée de crème chantilly et d’une boule de glace à la vanille.
