Cappuccino de fraise et chantilly au mascarpone

par Frédéric Larrazabal du restaurant
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temps de préparation : 20 mn

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

500 g de fraises

150 g de sucre

3 feuilles de menthe

10 cl de Vin Blanc

250 g de Crème fleurette

100 g de mascarpone

150 g de sucre glace

Faire mariner les fraises coupées en morceaux avec le sucre et le vin blanc et les 3 feuilles de menthe. Laisser mariner eniron une heure ou le faire la veille. Monter la crème fraîche au fouet, incorporer les mascarpone et le sucre glace. Il faut que la chantilly soit bien ferme. Mixer les fraises au robot, mettre dans des coupes ou verres (assezhaut). Ajouter la chantilly dessus. Saupoudrer de sucre glace, amandes effilées grillées (ou cacao).