Quatre-quarts Antillais

par Lionel Lepage.Responsable des Programmes France Bleu Cotentin
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temps de cuisson : 45 mn

température de cuisson : 160°

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

4 oeufs

225 g de farine

25 g de cacao en poudre

250 g de beurre ramolli

1 levure chimique

1 banane bien mûre

1 g de c à s de rhum

1 zeste de citron

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, battre les blancs en neige bien ferme. Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Incorporer la farine au mélange jaune/sucre, le beurre, la levure, la banane écrasée et le rhum.

Ajouter les blancs montés en neige. Beurrer un moule. Enfourner dans un four préchauffer à 160°, 45 min env. Démouler à chaud