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Ingrédients
Retirez la peau et les pépins des melons. Coupez la chair en gros morceaux. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre et les graines d’anis.
Couvrez et laissez macérer au frais et dans l’obscurité pendant 24 heures, en remuant le mélange à deux reprises.
Egouttez les fruits dans une passoire au-dessus de la bassine à confiture. Portez lentement le sirop recueilli à ébullition, laissez bouillotter 5 mn. Ajoutez la chair des melons et le demi citron coupé en quatre. Faites repartir l’ébullition et maintenez la cuisson à petits bouillons une heure en remuant fréquemment.
Ajoutez le Vitpris mélangé aux 2 cuillerées de sucre. Remuez pendant 3 minutes, retirez les quartiers de citron et le nouet.
Mettez aussitôt en pots et retournez-les pour les stériliser.
