Ingrédients
Préchauffer le four à 230° (thermostat 7).
Étaler la pâte, la déposer dans un moule beurré, piquer le fond avec une fourchette. Émietter la fine tranche de pain d’épice rassis sur le fond de pâte.
Passer les quetsches sous l’eau fraîche. Les couper en deux, retirer les noyaux. Ranger les moitiés de quetsches sur le fond de tarte, la partie chair à l’extérieur. Saupoudrer de cassonade.
Mettre au four 15 minutes, puis réduire la température à 180° (th. 4) et laisser cuire encore 15 minutes. Démouler tiède.
A la sortie du four, saupoudrer la tarte de sucre cristallisé.
