par Serge de la Ciboulette à Cherbourg
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 30 mn
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Laver et éplucher vos girolles
Les émincer en tranches
Les assaisonner de Xérès, d’huile de noix, sel et poivre
Ensuite couper la viande trés finement.
(le truc du chef : pour réussir votre coupe fine metter votre pièce de viande trois heures au congélateur avant)
Etaler les tranches de viande sur un plateau.
Les assaisonner avec le jus d’un citron, l’huile d’olive, sel et poivre du moulin.
Dresser la viande en corolle et ajouter la salade de champignons.
Voilà, c’est prêt.
