par Bernard du Landemer à Urville Nacqueville
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 30 mn
temps de cuisson : 45 mn
température de cuisson : 150°
difficulté : débutant
coût : tous les jours
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Ingrédients
Préchauffer votre four à 150°(th 3).
Beurrer soigneusement 8 ramequins.
Mettre dans un mixer vos oeufs entiers, vos jaunes et le clou de girofle.
Mixer le tout. Rajouter en mixant les foies de volaille jusqu’à l’obtention d’un mélange très liquide. Ralentir la vitesse de mixage pour rajouter les épices, le sel, le poivre et la crême.
Mettre les ramequins dans un plat à gratin et mouiller aux 2/3 des ramequins.
Faire cuire au four 45 mn, démouler tiède.
