Charolais au Parme et Basilic

DU 18 janvier 2003

par Philippe Lefebvre
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recette pour 4 personnes

temps de préparation : 20 mn

difficulté : débutant

coût : tous les jours

1 fromage de chevre charolais jeune

4 tranches de jambon de Parme trés fines

8 feuilles de basilic frais

1 demi-litre de huile d’olive

couper le Charolais en 4 rondelles de même taille,

etaler les tranches de jambon de Parme,

Poser au centre de chaque tranche une feuille de basilic

puis une rondelle de fromage et une autre feuille de basilic,

Plier le jambon de façon à recouvrir le fromage,

placer dans un plat creux et recouvrir d’huile d’olive d’Andalousie ou d’huile d’olive d’Aix en Provence,

laisser reposer durant 48 heures et servez.