Tomate farcie aux crabes

par CFA d’Agnaux.Grégory Goron
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recette pour 4 personnes

temps de préparation : 20 mn

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

4 tomates

1 concombre

200 g de chair de crabe

1 mayonnaise

1 ciboulette

du sel, poivre

0 citron

Quelques feuilles de chêne

Quelques feuilles de laitue

un peu de frisée

De la vinaigrette

Plonger les tomates dans l’eau en ébullition pendant 10 secondes.

Rafraîchir dans l’eau froide.

Enlever la peau à l’aide d’un couteau d’office.

Couper le haut des tomates, garder le chapeau et vider l’intérieur.

Eplucher le concombre et le tailler en petits dés.

Mettre dans un saladier le crabe, les dés de concombre, la ciboulette ciselée, une cuillère à soupe de mayonnaise, le jus de citron et l’assaisonnement.

Garnir les tomates de l’appareil.

Recouvrir avec le chapeau.

Faire un lit de salade sur un plat ou à l’assiette et dispposer les tomates autour.