par Philipe Lefebvre
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 10 mn
temps de cuisson : 35 mn
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
– Faire blanchir séparément le chou-fleur en bouquets et le Coco.
– Faire cuire les pommes de terre, les découper en tranches, émincer le chou rouge avant de le confire dans le vinaigre chaud pendant 5 min.
– Plonger le Coco dans une eau bouillante salée pendant 35 min. avec un bouquet garni.
– Dresser sur une assiette en décorant avec les tomates cocktail et les rondelles de concombre.
– Assaisonner avec une vinaigrette à l’échalote ou avec un mimosa d’oeufs.
– Servir frais.
