par Christophe Le Borgne/France BLEU PAYS BASQUE
—recette pour 6 personnes
temps de préparation : 40 mn
difficulté : débutant
coût : mini
—
Ingrédients
1. Laver et écailler les sardines.
2. Vider en coupant le bas ventre avec un ciseau. Casser l’arête centrale en tirant verticalement de la queue et remonter jusqu’au niveau de la tête en préservant les filets et la tête. Les relaver et les égoutter.
3. Laver et tailler les piquillos en petites lamelles.
4. Disposer les lamelles de piquillos et les filets de sardines sur une plaque à rôtir en y ajoutant un peu d’huile et d’assaisonnement.
5. Cuire les sardines sous le grill 2 minutes environ.
6. Couper la tomate sans la peau et sans pulpe, l’échalote et le cornichon en petits dés.
7. Confectionner une vinaigrette. Y rajouter les ingrédients coupés en dés.
8. Dresser la salade puis mettre la vinaigrette et y disposer le piquillos et les sardines sortis du four.
écouter la recette
