par La Marmite de France Bleu Picardie.
—recette pour 4 personnes
temps de préparation : 15 mn
temps de cuisson : 10 mn
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Laver les tomates et les couper en quatre.
Laver et effeuiller l’estragon.
Mixer ensemble tomates et estragon et verser dans 3/4 de litre d’eau.
Porter à ébullition puis laisser frémir 10 minutes à feux doux.
Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette, les poivrer fortement puis saler.
Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre puis les oeufs sans cesser de battre au fouet.
Verser le potage dans les assiettes.
Décorer chaque assiette d’une rondelle de tomate et de quelques feuilles d’estragon.
Servir immédiatement.
