Salade romaine au lapin

recette pour 4 personnes

temps de préparation : 15 mn

difficulté : débutant

coût : tous les jours

Ingrédients

1 salade romaine

350 g de émincés de lapin

2 citrons

50 g de parmesan en copeaux

20 tomates cerise

20 g de feuilles de basilic

2 gousses d’ail

10 cl de huile d’olive

du sel, poivre

– Mettez les morceaux de lapin à mariner 10 mn dans le jus des deux citrons. Egouttez et cuisez 5 mn dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez refroidir.

– Pendant ce temps, lavez et égouttez les feuilles de romaine. Coupez-les en lanières. Versez-les dans un saladier avec les tomates cerise coupées en quatre. Ajoutez le parmesan et le lapin.

– Dans un petit mixer, hachez l’ail et le basilic. Ajoutez le citron et l’huile d’olive. Mélangez, salez et poivrez.

– Ajoutez la sauce sur la salade, mélangez et servez aussitôt

Lapin de France

Photo : CLIPP/Y.Bagros