Rouelles de Baudroie aux poivrons doux et chorizo

par Alain Vinouze
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recette pour 4 personnes

temps de cuisson : 10 mn

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

2 kg de baudroie ou lotte

4 poivrons rouge, doux

1 morceau de chorizo

20 cl de muscat

1 huile d’olive, poivre, sel

Faites éplucher par votre poissonnier une baudroie ou lotte de 2kg et faites-la couper en rondelles de 5mm-1cm en gardant « l’os ». Grillez et épepinez 4 beaux poivrons doux rouge. Faites revenir dans une sauteuse une vingtaine de tranches de chorizo, les lamelles de poivrons avec un filet d’huile pendant quelques minutes.

Ajoutez les rondelles de baudroie.

Mouillez d’un verre de muscat, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.

Salez-poivrez… c’est prêt.

Vous pouvez accompagner votre plat de pâtes fraîches ou de riz Pilaff parsemé de quelques olives noires