Gratin de macaronis au poulet

par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)
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difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

350 g de macaronis (pâtes sèches du commerce), soit 700 g cuits

75 cl de lait

30 g de beurre

30 g de farine

120 g de fromage râpé

100 g de poulet (restes du déjeuner)

1 pointe de couteau de noix muscade râpée

1 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à soupe huile (pour le plat)

1 cuillères à soupe de chapelure

5 g de Sel, poivre

350 g de macaronis (pâtes sèches du commerce), soit 700 g cuits

75 cl de lait

30 g de beurre

30 g de farine

120 g de fromage râpé

100 g de poulet (restes du déjeuner)

1 pointe de couteau de noix muscade râpée

1 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à soupe huile (pour le plat)

1 cuillÀ
¨res à soupe de chapelure

5 g de Sel, poivre < /li>

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, lier au fouet. Cuire 10 minutes doucement. Hors du feu, verser le lait. Mélanger, saler, poivrer, muscader. Laisser cuire à petit feu 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Porter à ébullition 2 l d’eau et une cuillère à soupe de gros sel dans un faitout. Cuire les pâtes 7 minutes. Les égoutter dans une passoire.

Couper le poulet en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les pâtes, le poulet, la sauce et la moitié du fromage râpé.

Huiler un plat à gratin, bien enduire le fond et les parois, tapisser de chapelure. Déposer la préparation, répartir le reste du fromage râpé sur la surface.

Mettre le plat au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes. Le dessus doit être gratiné et doré, l’intérieur moelleux.

Servir bien chaud.

Nota : proportions pour un plat de 30 cm de longueur, 20 cm de largeur et 4 cm de hauteur.