L’agneau

par Marc Angelle – Bistrot Marc Angelle – Rennes (35)
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recette pour 8 personnes

difficulté : intermédiaire

coût : jours de fêtes

Ingrédients

1 gigot d’agneau

3 citrons pressés

2 cuillères à soupe de curry

1 huile d’olive

du sel

du poivre

du beurre

Préparer une marinade avec le jus des citrons, le curry et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Déposer dans cette marinade le gigot d’agneau.

Au bout de 24 heures égoutter le gigot et le mettre à rôtir.

Monter la marinade au beurre.

Servir les tranches de gigot accompagnées de la sauce et de pâtes fraîches. Celles-ci peuvent être agrémentées de raisins blancs.