par Paul Jamet de France Bleu Cotentin
—recette pour 1 personnes
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
– Poser l’escalope à plat sur le plan ; saler.
– Mettre la tranche de jambon dessus puis l’oeuf dur (froid).
– Rouler l’ensemble. Bien ficeler.
– Faire fondre du beurre dans la cocotte minute.
– Dorer les nids sur toutes leurs faces.
– Saler et poivrer.
– Fermer la cocotte et laisser tourner la soupape 5 minutes à feu doux.
– Ouvrir la cocotte, retirer les nids d’hirondelle, ôter les ficelles.
– Couper les nids en deux.
– Garder la sauce.
– Accompagner avec des champignons que l’on fait cuire à feu vif dans une sauteuse avec oignons.
– Les mettre dans la cocotte.
– Ajouter la crème fraîche.
– Remettre le feu tout doux.
– Quand c’est chaud, c’est prêt !
Manger avec des pommes frites, haricots, pâtes..
