par Jean noël de l’auberge du pont cochon
—difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
1 Lapin en 5 morceaux
Faire revenir chaque morceaux – assaisonner – dégraisser le rondeau – faire suer 3 grosses échalottes – hacher 400g de girolles et 200g de lardons fumés- Déglacer avec 75cl de cidre – laisser réduire de moitié – faire cuire à feu doux le lapin pendant 25 minutes en vérifiant l’assaisonnement – accompagnez de pommes de terre au beurre et au lard
