Chapati

par Hussain SHAA restaurant LE KASHMIR à Cherbourg
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recette pour 4 personnes

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

250 g de de farine de blé

250 g de de farine de blé complète

3 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive

2 cuillère à café de sel

1 beurre

Confectionner une pâte homogène avec la farine, 1/2 litre d’eau, le ghee et le sel.

Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, avec les mains humides, sur un plan de travail fariné, puis en faire une boule, l’envelopper dans un film transparent et la laisser au frais pendant 30 minutes.

Diviser ensuite la pâte en 16 portions et confectionner 16 minces abaisses sur un plan de travail fariné.

Faire revenir les chapatis pendant 2 minutes au ghee ou au beurre dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre couleur.

Presser régulièrement les chapatis sur le fond de la poêle.

Envelopper les chapatis terminés dans des torchons secs et les tenir au chaud.Les enduire de beurre en garniture avec des pickles, des plats de viande et des soupes.