par Daniel Imbert, Le Vauban à Cherbourg
—recette pour 4 personnes
difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
– Cuire le homard dans le court bouillon 15 minutes environ.
– Eplucher les asperges et les cuire.
– Emincer et laver le poireau et le cuire avec du beurre, le laisser croquant.
– Dans une feuille de filo, mettre pointes d’asperges, poireau et homard séparé en 4.
– Fermer la feuille et la passer rapidement dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
