Salade de camembert chaud

par Serge Debrix
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difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

1 camenbert au lait cru

1 peu de farine

1 oeuf battu

1 salade frisée

Quelques lardons et gésiers confits

Prendre un camembert au lait cru pas trop fait (maturité moyenne). Le diviser en 8 morceaux soit 2 morceaux par personne. Paner les morceaux de camembert à l’anglaise soit : passer les morceaux individuellement dans la farine, puis dans l’oeuf battu et ensuite dans la chapelure. Cuire les morceaux de camembert dans un bain d’huile chaud pendant 30 secondes maximum. Retirer de la friture et poser sur un papier absorbant pour enlever l’excés de graisse. Servir sur un lit de salade frisée accompagnée de quelques petits lardons et gésiers confits avec une vinaigrette.