par Jean Marie Amat
—difficulté : débutant
coût : mini
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Ingrédients
Deux façons de les manger : juste cuit ou cuit très très longuement.
Comme pour les choux verts, il est préférable d’ébouillanter vos choux de Bruxelles dans de l’eau salée durant 4 minutes environ. Les égoutter, vous les rafraichisser et terminer la cuisson dans un jus de viande telle que du porc ou à un volaille type pintade ou dinde, afin de les faire compoter.
Ebouillanter et sauter avec quelques cèpes est aussi excellent.
