Cette plante de la famille des armoises pousse sur des terrains pauvres, secs et rocailleux, en Europe.
Le même terme est utilisé pour désigner la liqueur alcoolisée dont de nombreux écrivains, poètes, peintres ont immortalisé sa réputation. Mais en 1910 la fée verte fut interdite en Suisse et cinq ans plus tard en France.
Elle est de retour aujourd’hui à consommer bien sûr avec modération.
Découvrez notre dossier « La petite histoire de l’absinthe ».
Sachez également que c’est une plante qui passionne notre ami Marc Veyrat. Ecoutez-le, il vous raconte pourquoi l’absinthe le rapproche de la mer !
Thierry Bourgeon
Photo © RF/C. Grain
Les Petits Contes Culinaires de Marc Veyrat
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