Laitue et petits pois à la française
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 kg de petits pois frais 1 botte...
Category: RECETTES
Millefeuille de tourteau et tomates pressées
par Jacques Faby – Restaurant le Four à Ban – Rennes (35)— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 2 kg de tourteaux 150 g de salade 6 tomates...
Navets en purée
par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 20 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 bottes...
Salade de moule à la verveine citron
par Jaques Privat— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 100° difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1 kg...
Tartines de rougets gratinées aux légumes croquants et à l’huile d’olive
par Guillaume BOISSY D’ANGLAS, Restaurant la Génestière— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 5 mn température de cuisson : 180° difficulté : moyen coût : jours de...
Bar à l’écaille et sa compotée d’artichauts
par Chef Christophe Leloup – collaborateur d’Hervé Le Calvez – L’Azimut – La Trinité-sur-Mer (56)— recette pour 2 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 bar 1 sauce soja 1 farine...
Noisette d’agneau de Lozère aux senteurs du causse, blettes en persillades
par Martial Paulet du Restaurant « L’Adonis » à Florac— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 200° difficulté : moyen coût : tous...
Rouelles de Baudroie aux poivrons doux et chorizo
par Alain Vinouze— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 kg de baudroie ou lotte 4 poivrons rouge, doux 1 morceau de chorizo 20...
Filets de lisette marinés sur toast à la moutarde
par Soizic Maréchal— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 lisette pour 1 ou 2 personnes 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre xères 1 huile d’olive...
Barbecue : les viandes
par Marc Angelle – Bistrot Marc Angelle – Rennes (35)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Vous retrouverez dans quelques jours l’une des recettes de l’émission ainsi que l’enregistrement de l’émission du 5...
Homard à la façon d’Edouard Nignon
par Bertrand denis – Ecoles ESHOR-Tréblec— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : exceptionnel Ingrédients 2 homards de 800 g soit 1,600 Kg 2 cl de huile 250 g de beurre 1 verre...
Tomate
par Bertrand Hamon – Restaurant du Lac – Combourg (35)— difficulté : moyen coût : mini Ingrédients 1 kg de tomates 500 g de poires mûres 500 g de pommes à cuire 1 citron...
Salade tiède de noix de Saint Jacques
par Stéphane du Moyne de Saire à Réville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 5 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 20 noix...
Sauté de veau au cidre
par Stéphane Marguery— recette pour 4 personnes temps de préparation : 25 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 demi-litre de cidre sec 800 g...
Chocolat chaud (le vrai)
par Stéphane Marguery— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 l de lait entier de ferme 0 l de eau 1 bâton de vanille...
