Soufflé au Comté
recette pour 4 personnes température de cuisson : 210° difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 160 g de de Comté râpé 3 oeufs 30 cl de lait 30 g de de farine...
Category: RECETTES
Bonnottes en croûte de sel et algues
par Chef ALEXANDRE COUILLON, 1 Macaron Michelin 2007, Grand Chef de demain du GAULTMILLAU 2008— recette pour 2 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 10 Bonnottes 1 Filet d’huile d’olive 1...
Langoustines frites à la feuille de bric
par Johan Leclerre— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 16 Langoustines 3 Feuilles de bric 3 Cac de sauce type Savora 3 Courgettes 1 citron vert un peu...
Saint-Jacques poêlées au moment, tombée de fenouil, soupe de poissons et son toast
par Johan Leclerre— recette pour 8 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 24 Saint-Jacques 1 Soupe de poissons à préparer ou utiliser une soupe artisanale appropriée 2 Bulbes de fenouil 8...
Macaron Chocolat Framboise Côte d’Or
par Pierre Hermé— difficulté : initié coût : jours de fêtes Ingrédients 490 g de purée de framboises 500 g de chocolat Côte d’Or 70% 480 g de sucre glace 280 g de poudre...
Feuilleté au roquefort et confiture de mirabelles caramélisées servi avec une salade croustillante
par Bonne Maman— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 pot de confiture à la mirabelle...
Sandwiches de pommes crues, samosâ et confiture de fraises
par Bonne Maman Bourgeon— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 granny-smith 4 portions de samosâ 70 g de de gelée de confiture de fraises Bonne Maman 2 granny-smith 4...
Terrine de fruits
par Stéphane Reynaud— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn Ingrédients 150 g de pêches 150 g de ananas 150 g de framboises 150 g de fraises 150 g de papaye 150...
Tarama
par Jean-Pierre Coffe— Ingrédients 150 g de oeufs de cabillaud fumés 50 g de pain de mie 1 oignon blanc 1 citron jaune 5 cuillère(s) à soupe de huile d’olive extra vierge 3 dl...
Salade de fruits rouges à la mélasse et aux graines d’anis vert
par Gontran Cherrier— recette pour 4 personnes difficulté : débutant Ingrédients 2 barquettes de 250 g de fraises 2 barquettes de framboise 1 barquette de myrtilles 1 barquette de fraises des bois (en option) 1...
Mousse d’abricot au gingembre
par José Maréchal— recette pour 6 personnes Ingrédients 300 g de abricots frais ou au sirop égouttés 1 cuillère(s) à café de gingembre en poudre 20 g de gingembre confit 5 feuille(s) de gélatine 50...
Fraises à la coriandre et au basilic
par Trish Deseine— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn Ingrédients 250 g de fraises bien parfumées 1 botte de coriandre 1 botte de basilic 4 cuillère(s) à soupe de sucre en...
Mille-feuilles à la framboise
par Carinne Teyssandier— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 4 mn Ingrédients 8 feuille(s) de pâte filo 250 g de mascarpone 400 g de framboises 100 g...
Salade de cocos aux chipirons, huile de persil
par Mathieu Pacaud— Ingrédients 300 g de coco de Paimpol 100 g de chipirons 1 dl de huile d’olive 1 botte de persil plat 1 pimentos 1 gousse d’ail 1 oignon rouge 1 bouquet(s)...
Purée de cocos à la vanille et zeste de citrons
par Mathieu Pacaud— recette pour 4 personnes Ingrédients 200 g de coco de paimpol 60 g de beurre 1 gousse de vanille 1 cuillère(s) à soupe de crème fouettée 0.5 fenouil 1 citron de Menton...
