Aubergines confites au gingembre
par Jacques Maximin— recette pour 4 personnes Ingrédients 12 aubergines naines 1 l de eau 950 g de sucre semoule 100 g de miel 50 g de gingembre en poudre Cuire à l’eau bouillante 12...
Category: RECETTES
Tuile dorée au riz croustillant
par Sébastien Gaudard— temps de préparation : 30 mn Ingrédients 150 g de cassonade blonde 90 g de riz soufflé 20 g de beurre Faites caraméliser la cassonade blonde dans une casserole à fond...
Granité caramel, fraises des bois
par Sébastien Gaudard— Ingrédients 2 gousses de vanille de Tahiti ou Bourbon 100 g de cassonade blonde 1 quart de litre de jus de citron 1 barquette de fraises des bois 1 barquette de...
Travers de porc grillés au feu de bois à l’aigre doux, marinade à l’américaine
par Christian PACCARD— recette pour 8 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1.8 kg de Travers de porc 50 cl de Huile d’olive 50 g...
Gratin d’aubergines à la sicilienne
par Bruno SANTUCCI— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 6 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 3 aubergines coupées en tranches fines 3 tranches fines de jambon de prame...
Terrine de foie de volaille
par Pierrot— recette pour -4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 100 mn température de cuisson : 250° difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de...
Fricassée de coquillages à l’espelette
par Yohan ROSELLO— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 12 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 1.2 kg de moules 70 coques 18...
Aumônières à la Berce, au plantain et à l’origan
par Angèle Morel— temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 160° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Quelques Feuilles de briques 1 pincée(s) de...
Charlotte de pain d’épices aux pommes caramélisée flambées au Macvin
par Roland MESNIER et Christian PACCARD— recette pour 8 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 45 mn température de cuisson : 160° difficulté : moyen coût : tous les jours...
Tempura
par Anne KRINGHS— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 5 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine d’épeautre 1.5 cl de eau...
Filet de bar rôti aux trois poivres et feuille de lime
par Lilian MAITRE— recette pour 2 personnes temps de cuisson : 3 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 bar de 800g 30 cl de d’huile d’olive 50 g de feuilles...
Mafé de poulet
par N’Dao Fodé— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 45 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 4 cuisses de poulet 1 oignon 2...
Cuisses de grenouilles
par Jacques BARNACHON— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 10 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 48 grenouilles fraîches 200 g de beurre...
Poulet au riz d’amandes à la broche
par Emmanuel DUMONT— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 180 mn température de cuisson : 130° difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 poulet...
Friands à la cajou
par Mohsen BCHIR— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 6 mn température de cuisson : 250° difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 160 g...
