Quatre quarts aux fruits
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 75 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 250 g de beurre 250 g...
Category: RECETTES
Sablés à la confiture
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 85 g de sucre cristallisé 170...
Génoise
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 150 g de farine (compris la farine pour le moule) 40 g de beurre + 20 g pour le moule 4...
Raita à la mode de Cachemire
par Hussain Shaa, restaurant KASHMIR, à Cherbourg— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de de feuilles d’épinard 4 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre...
Confiture d’oranges et de tomates vertes à la badiane
par Daniel Le Héran – Domaine des Mauriers – Saint-Malo (35)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de tomates vertes 800 g de oranges 1600 g de sucre cristallisé 40 cl...
Bouillon de saumon et coquillages à la citronnelle
par Georges Landriot, chef des deux restaurants de la Maison du Danemark— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 500 g de saumon frais coupé en cube de 20g...
Tartare de saumon frais et fumé aux lentilles vertes
par Georges Landriot, chef— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 200 g de saumon frais 50 g de saumon fumé 100 g de lentilles vertes cuites 1 échalote 2 cuillère(s)...
Saumon à l’unilatéral, endives caramélisées
recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 morceaux de saumon de 180g chacun 1 kg de endives 50 g de beurre 1 dl de crème double 1 cuillère à soupe...
SOUPE DE MAIS SAFRANEE ET QUEUES DE LANGOUSTINES POELEES
par Sylvain MAQUAIRE « Café de Paris » à Cherbourg— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 18 Langoustines vivantes 1 demi litre de jus de moules 1 Oignon 1 quart de litre...
Filet de bar sauvage au pommeau
par Sylvain MAQUAIRE du Café de Paris à Cherbourg— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 Filets de bar de 280g (sauvage) 1 demi échalote ciselée 1 décilitre de pommeau...
Magret de canard normand au pommeau et miel
par Sylvain MAQUAIRE du Café de Paris à Cherbourg— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 Magrets de canard de 400g 100 g de de miel 2 dl de pommeau...
Brandade de morue
par Bertrand Hamon – Hôtel du lac – Combourg (35)— recette pour 10 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1250 g de morue de Norvège 80 cl de huile 20 cl...
Noix de St Jacques poellées en cheveux d’ange et vinaigrette de balsamique
par Sylvain MAQUAIRE— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 1/CHEVEUX D’ANGES Faire une julienne avec poireaux,carottes, céleris rave, courgettes 100g de chaque Frire la julienne et la mettre...
Aumonière de pommes flambées au Calvados, frangipane et sauce caramel
par Sylvain MAQUAIRE, Café de Paris à Cherbourg— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 6 Feuilles de brick (légérement beurré) 4 Pommes Boskop (couper en 8 quartier) 2 cl de...
Cassoulet de Castelnaudary
par Jean-Jacques Escudier— recette pour 6 personnes difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 120 g de de haricots (lingots de Vendée) 1 demie cuisse de confit de canard 70 g de confit...
