Production record du Parmesan
Un chiffre d’affaires qui s’envole et une production qui atteint des records historiques: Parmigiano Reggiano, parmesan de haute qualité et d’origine contrôlée, a le vent en poupe avec 3,6 millions de meules, ou 147...
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Spécial Fêtes: Rungis dès potron-minet pour le grand rush (II)
Avant la période festive de Noël, partir observer le Marché International de Rungis, est une expérience passionnante et inoubliable.
Un japonais vainqueur du Championnat du monde de pâté-croûte.
C’est Le Japonais Chikara Yoshitomi, du restaurant triplement étoilé « L’Ambroisie », à Paris, qui a remporté, lundi, le championnat du monde de pâté-croûte 2017 qui s’est déroulé à Tain-l’Hermitage. (Voir la recette) Le...
SALE Nicolas – Le Ritz Paris
Pour Les Trophées Le Chef c’est le meilleur de l’année 2017. Nicolas Sale est le chef exécutifs des A restaurants du Ritz à Paris. Originaire de la région parisienne, Nicolas Sale a fait ses...
Les Trophées Le Chef: Le Ritz** (Paris) réalise un doublé gagnant.
Ce lundi 25 septembre, la grande majorité de la gastronomie française était réunie pour assister à la 31ème édition des Trophées Le Chef, rendez-vous incontournable de toute la profession. Créés en 1987 par Francis...
Finale du Bocuse d’or France 2017
Voici pour les professionnels de la gastronomie le programme du Bocuse d’Or France qui se déroulera à la Maison de la Mutualité à Paris les 26 et 27 septembre prochains. Outre les compétions entre...
La meilleure baguette de Macron
Le grand prix de la meilleure baguette de Paris a été décerné cette année à la boulangerie Brun, rue de Tolbiac, dans le XIIIe arrondissement de la capitale. L’établissement fournira l’Élysée, et donc son...
Finale du Championnat de France du dessert
L’événement fermé au public se déroulait hier au lycée Stanislas à Villers-lès-Nancy qui accueillait la grande finale nationale du Championnat de France du dessert organisé par le Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre...
L’affiche des Etoiles de Mougins 2017
Le monde au bout d’une fourchette. C’est l’image qui a été choisie pour illustrer la 12ème édition des Etoiles de Mougins qui se tiendra du 23 au 25 juin. Cette affiche nous invite aux...
Guide Michelin 2017: Alléno ***, Veyrat **. Que la montagne est belle!
Le Michelin Guide de Haute-Montagne! L’édition 2017 consacre la cuisine au sommet. A travers Yannick Alléno, bien sûr (le seul nouveau trois étoiles pour son restaurant le 1947 à Courchevel). Mais aussi Marc Veyrat...
Le guide Michelin 2017 dévoilé jeudi
La sélection du guide rouge sera annoncée à 11 h lors d’une conférence de presse en présence des nouveaux promus. Seuls éléments révélés officiellement jusqu’à présent, le guide 2017 compte 616 restaurants étoilés (une,...
L’Amérique décroche le Bocuse d’Or 2017
Un Américain s’est rué vers l’or! C’est Mathew Peters, 33 ans, sous-chef au restaurant triplement étoilé Per Se de New York qui s’est imposé après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon.
La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017
Et de huit. C’est la 8ème fois que la France remporte à Lyon, la Coupe du monde de pâtisserie, l’un des prestigieux concours du Salon international de la gastronomie (Sirha) dont c’était la 15ème édition.
La Suisse, la France et Singapour Meilleurs Traiteurs du monde
La Suisse a remporté l’International Catering Cup, le concours du meilleur traiteur du monde au Sirha à Lyon. Après 2 jours d’épreuves, les 24 candidats ont repoussé leurs limites pour nous offrir un magnifique...
Une 3 ème « Saint Vincent Tournante» à Mercurey en Bourgogne
Fête annuelle, unique, inventée en Bourgogne pour la Bourgogne. Créée par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1938, elle se fête en Bourgogne et « tourne » dans les villages-vignerons de cette belle région. On l’appelle la Saint Vincent Tournante.
