J’avais 15 ans. La maison Lameloise fut ma première rencontre avec la cuisine étoilée, en compagnie de Roger, mon père. Je n’ai jamais eu l’occasion de rencontrer Éric Pras. C’est à travers les images...
L’Amour tarde. Derrière ce piquant feu de mots, se cache un voluptueux cocktail du Chef barman Colin Lach. Avec lui, 39 Chefs et Chefs-Pâtissiers, ont accepté d’imaginer des recettes inédites utilisant le condiment le...
Le restaurant « Le Chaudron » du Musée de Bibracte, propose une originale cuisine gauloise. Accompagnée de délicieuses cervoises artisanales brassées spécifiquement pour Bibracte, vous êtes assuré de faire un savoureux repas-découverte. Dans le cadre unique...
Fête annuelle, unique, inventée en Bourgogne pour la Bourgogne. Créée par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1938, elle se fête en Bourgogne et « tourne » dans les villages-vignerons de cette belle région. On l’appelle la Saint Vincent Tournante.
La Commission européenne a enregistré la dénomination « Soumaintrain » en Indication géographique protégée (IGP). Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age dans l’Yonne. De là, sa fabrication s’est étendue...
25 ans de l’Académie Amorim-Lancement de l’ouvrage » L’ADN du Vin « « L’ADN du Vin: Science, marché, loi , et culture « L’académie Amorim publie un ouvrage collective à l’occasion de ses 25 ans.Pour marquer...
Créé en 1954 à l’initiative de quelques négociants locaux avec seulement 60 échantillons de vins français, le Concours a pris son essor au fil du temps. Il fête aujourd’hui sa 61ème édition. Sur les...
Je dois l’avouer, en recevant ce livre, mon sang de Bourguignon n’a fait qu’un tour. J’avais déjà eu l’occasion d’apprécier l’an dernier le livre de Guy Jacquemont consacré au Beaujolais. Pour ce nouvel ouvrage,...
Un bourre-pif en pleine vendanges auraient dit les tontons flingueurs! Quel choc en effet lorsque les bourguignons, et les autres, ont appris la vente du célèbre Château de Pommard à un américain, Michaël Baum,...
![charolais-fromage-de-chevre[1]](https://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2014/07/charolais-fromage-de-chevre1-320x320.jpg)
Sous Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis le 21 janvier 2010, le Charolais, fromage de chèvre originaire de Bourgogne, est désormais protégé à l’échelle européenne grâce à sa labellisation sous AOP (Appellation d’Origine Protégée). Le Charolais...
Campé sur ses 20 hectares de Clos, dont 19 plantés de vignes, le « Château de Pommard », égayé par deux élégantes bâtisses XVIIIème siècle, a fière allure. C’est le plus grand Clos d’un...
Cette recette vous est proposée par Franco Bowanee qui est le Chef du Château Hôtel de Vault de Lugny en Bourgogne. Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 40 min Temps...
20 Août, 2024
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La baguette française complètement timbrée.
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CABILLAUD, POMME DE TERRE, OSEILLE
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