Challenge Foie Gras

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13 Avr, 2017

Inscriptions ouvertes pour le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires

Thème 2017 : « Foie Gras et Magret, l’accord parfait » Création d’une entrée ou d’un plat principal chaud ou froid sur une assiette individuelle Pour participer à ce concours professionnel national, les candidats...

léo daull et sa tarte renversée au foie gras

Plats / RECETTES

23 Fév, 2017

Tarte renversée au Foie Gras de canard chaud, salsifis, cèpes et ris de veau, sauce au vin jaune

Avec cette recette, Léo Daull, un jeune Alsacien de 19 ans, en apprentissage au restaurant « Le Chambard » du Chef Olivier Nasti à Kaysersberg, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras...