La Maison Jean Larnaudie a choisi de fêter ses 70 ans par une création gourmande qui magnifiera nos belles tablées de Noël. Une recette toute en finesse sublimée par l’incorporation d’un vin effervescent, un cru de prestige. Un Champagne millésimé.
Il fallait s’y attendre: suite à l’appel au boycott du Foie Gras émanant de certains maires (voir article), les plus prestigieuses associations de Chefs se mobilisent pour apporter leur soutien à ce produit emblématique...
La mairie de Lyon confirme l’interdiction du foie gras dans les réceptions officielles, selon les informations de franceinfo confirmant une information de Lyon Mag. La ville de Lyon ne commande plus de foie gras...
Monument culinaire français, le foie gras est de plus en plus boudé en raison de sa méthode de production jugée cruelle envers les animaux. Pour contourner les obstacles à sa consommation, certains entrepreneurs misent...
Secret d’Éleveurs est la marque fleuron d’Arterris, groupe coopératif agricole situé en Régions Occitanie et Provence Alpes Côte d’Azur. Il fédère 25 000 agriculteurs aux différents savoir-faire complémentaires… depuis déjà un demi siècle....
Située dans le Quercy sur les hauteurs de Figeac, dans le département du Lot, la Maison Jean Larnaudie démontre son savoir-faire depuis 1951. Mais, en ce millesime si particulier, elle a voulu innover en créant un partenariat d’exception avec le Chef Christian Constant.
Et si on s’offrait quelques grammes de tendresse!
La Maison Barthouil, fumeur et fabricant de foie gras, dans les Landes, propose pour les fêtes de fin d’année une terrine de foie gras grillé. Le foie gras, produit fétiche et historique de la...
Située sur les hauteurs de Figeac en Quercy dans le Lot, la Maison Jean Larnaudie existe depuis l’an 1951 et affiche sereinement ses 67 printemps. Jean Larnaudie élabore des produits de qualité prémium. Il...
Cette recette d’Amy Alejandra TORRES OCHOA, une jeune mexicaine de 22 ans en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun» à Séguret dans le Vaucluse a reçu le 4e Prix du Challenge Foie Gras...
C’est au tout début du XIXe siècle que Gioachino Rossini le célèbre compositeur du Barbier de Séville, Guillaume Tell, la Pie Voleuse, etc. italien amoureux fou de la gastronomie française a inventé, sinon inspiré, une...
Quel plus grand bonheur que d’offrir à ses invités un foie gras que vous aurez vous-même réalisé ! Dans cet ouvrage Jean-Charles Karmann décortique pas à pas la préparation, la cuisson,l’accompagnement de l’un des mets...
Voilà plusieurs années que la marque a lancé son Foie Gras de Canard Sud Ouest cuit au torchon . Dernière nouveauté: le foie gras à l’Armagnac et poivre doux . Prix : à partir...
La Maison LAFITTE suspend ses expéditions de foies gras frais et Michel GUERARD lui propose de reprendre temporairement une partie de son personnel. Pour la première fois de sa longue histoire, le 2 mai...
Une subtile recette de Michel Trama chef étoilé de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne Pour 4 personnes INGREDIENTS Chou-rave 250 g de chou-rave (de taille moyenne) 3 g de sel fin...
C’est Camille Brouillard, une jeune étudiante de 22 ans, scolarisée au Lycée hôtelier du Touquet, dans le Nord qui remporte le Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe. Le concours ,suivi...
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La baguette française complètement timbrée.
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CABILLAUD, POMME DE TERRE, OSEILLE
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