Casa Nikkei est un restaurant péruvien qui réunit trois références culinaires reconnues : la cuisine péruvienne, la cuisine japonaise et la cuisine française. Avec une touche marquée d’exotisme, d’authenticité et de dépaysement…à Levallois-Perret!
C’est la troisième fois que le prestigieux trophée revient à des pâtissiers de l’Empire du Soleil levant. Le Japon remporte la coupe du monde de la pâtisserie 2023, devant la France et l’Italie, lors...
Une fête gourmande avec le lancement d’une nouvelle gamme d’épicerie fine japonaise. Elle est présentée pour la première fois en France. Baptisée Débutante, elle est initiée par la société d’import/export Euro Japan Crossing, sous la bannière Takumi Flavours. Elle va séduire les initiés déjà confirmés et aussi les Débutant(e)s en recherche de produits rares et savoureux.
Déjà finaliste en 2017 où il avait remporté le Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croûte, Osamu a travaillé depuis sans relâche pour décrocher le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte 2019. «...
Portes Ouvertes des vignobles Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh Les vignerons des deux appellations du Sud-Ouest proposent aux gourmands et gourmets un week-end d‘évasion et de rencontres avec un programme toujours plus riche, les...
La chaîne TV française 100% cooking, My Cuisine, se lance à la découverte des traditions culinaires japonaises avec un nouveau programme inédit réalisé en co-production avec la chaîne de télévision nippone, Hokkaido Broadcasting co,...
Tout commence au Japon il y a un peu plus d’un siècle, en 1905, lorsque l’agriculteur Sokichi Koike, chef de village de Shirone, décide de rapporter d’Orléans des plants de poirier Le Lectier. Un...
Cet automne, la gastronomie japonaise sera à l’honneur sur grand écran grâce à la sortie, le 3 octobre, du film « La saveur des ramen » d’Eric Khoo. Tendance en France depuis quelques années...
Montfort. Une Maison d’excellence. Pour l’élaboration de son Foie Gras, Montfort travaille les plus belles viandes de canards issus des meilleurs terroirs. Certifiés « Origine France » et bénéficiant la plupart du temps de la certification...
Dans coulisses d’une cuisine de l’excellence Ce film-documentaire réalisé par Maurice Dekkers, relate l’histoire véritable du travail d’une brigade du plus grand restaurant du monde : NOMA à Copenhague. Selon le classement anglais des «World’s...
Le manga Les Rêveries d’un gourmet solitaire, sorti le 23 mars, est une ode aux repas. Et particulièrement à la nourriture japonaise. En quelques pages, à travers un restaurant, l’auteur Jirô Taniguchi nous raconte le Japon. Le...
Ils se prennent pour qui chez Mac Do. Voilà la terre entière qui s’esbaudit en apprenant que la chaîne de fast food vient de lancer au Japon des frites au chocolat. Cela fait belle lurette que chez nous le chocolat est mis à toutes les sauces.
Un incontournable de la cuisine japonaise. Le Donburi est un grand bol. Le nom a fini par désigner des préparations mélangeant riz et divers ingrédients. Un plat tout en un, précurseur de la restauration...
Les Ekibens… Bentos de la Gare. Ils font fureur au Japon mais aussi de plus en plus en France. On les trouvera d’ailleurs Gare de Lyon à Paris du 1er décembre 2015 au 31...
Au japon les Matsuri sont des fêtes populaires et folkloriques ayant lieu en saison estivale dans toutes les villes de province. C’est aussi un concept gourmand décliné aujourd’hui en restauration japonaise moderne, commerciale. Il...
Le menu hommage de la Tour d’Argent à Notre-Dame
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Fenouil en trois façons. Cedric Burtin **
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