L’Harmattan

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Identités alimentaires et héritages gastronomiques.

  Pour aller bien au-delà de la table, je recommande chez l’Harmattan la collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Dirigée par Kilien Stengel, enseignant et chercheur à l’université de Tours, elle contribue au progrès de...

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Dis-moi ce que tu cuisines

  À première vue ce regard inédit de deux psychologues sur la cuisine fait un peu peur, mais au fil des pages la démarche devient alléchante. Une soixantaine de personnes, hommes, femmes, jeunes, vieux,...