On se remue dans le monde des pâtes alimentaires! Après les pâtes bio séchées à basse température de Luce (voir article), voilà que Barilla dévoile sa nouvelle gamme “Al Bronzo” et a choisi de la...
LUCE, marque d’épicerie bio mettant à l’honneur le meilleur de la gastronomie italienne, a voulu proposer dans sa gamme 5 références de pâtes qui ont été préparées à basse température. Généralement, quand elles sont...
Le Festival « Al Dente » bat son plein en Italie et à Paris. L’occasion chez soi de s’assurer que l’on sait donner aux pâtes ses lettres de noblesse, d’aller en déguster chez les 6 chefs italiens parisiens qui participent à l’opération, et de réfléchir à la façon dont on sera amené à les manger dans les 30 ans à venir.
Des pâtes au goût du jour! Les Moulins de Provence est une marque qui fabrique exclusivement des pâtes biologiques, dans ses ateliers tout proches d’Avignon. Le savoir-faire de cette maison artisanale remonte à 1936...
Initialement, ces pâtes étaient marquées du bout du doigt ou avec la pointe d’un couteau sur le plan de travail pour former une petite coquille au bord très fin, qui est ensuite retournée vers...
Les linguines sont originaire de Gênes (dans la région de la Ligurie). Ces pâtes sont caractérisées par une section aplatie et biconvexe. Elles offrent une plus grande surface d’adhérence aux pesti (sauces réalisées au...
Originaire de Gênes (dans la région de la Ligurie), ces pâtes sont caractérisées par une section aplatie et biconvexe. Elles offrent une plus grande surface d’adhérence aux pesti (sauces réalisées au mortier). Les Linguine,...
Initialement, le « fusillo » est préparé à base d’un « spaghetto » fait maison, qui est enroulé autour d’une aiguille à tricoter puis allongé pour obtenir un fil de pâte serpentin. Le terme...
Initialement, ces pâtes étaient marquées du bout du doigt ou avec la pointe d’un couteau sur le plan de travail pour former une petite coquille au bord très fin, qui est ensuite retournée vers...
Le Guanciale est l’ingrédient incontournable pour des spaghetti à la Carbonara dans les règles de l’art. Cette spécialité du centre de l’Italie se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et...
Tout sur les pâtes, sèches, fraîches, farcies, aux poissons, aux légumes, à la viande, recettes, historique, santé, sauces, provinces d’italie, fabrication, conseils, détente, etc> voir le site
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