Pays Basque

Ramuntxo POCHELU © Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr

11 Juil, 2020

Salut Ramuntxo!

Le rouge et le noir. Mais qu’est ce que tu nous a fait! Partir comme ça, foudroyé. Tu avais pourtant si bon coeur…
Tu ne seras pas au rendez-vous du 15 août au Pays Basque pour le lancement de la récolte de ce piment exceptionnel dont tu nous parlais avec passion: celui d’Espelette.
Ramuntxo Pochelu c’était un Prince…producteur de Culture. Il me disait dans son atelier: « La cuisine c’est le partage, c’est le transfert de valeurs, c’est la convivialité. C’est aussi la définition du Piment d’Espelette « .

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21 Juin, 2019

OSPITAL Éric, le roi du cochon

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25 Juil, 2015

Taloa du Pays Basque (Galette de maïs)

Le Taloa (talok au pluriel) est une galette composée de farine de maïs et d’eau. Un plat de pauvre autrefois, devenu un plat branché de nos jours. C’est chez Pierre Oteiza aux Aldudes, au...

PORTRAITS

25 Juil, 2015

DARRAIDOU André (Hôtel Euzkadi – Espelette. Pays Basque)

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25 Juil, 2015

Axoa d’Espelette

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Plats / RECETTES

21 Fév, 2015

Mille feuille de truite de Banka au Piment d’Espelette

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G

10 Sep, 2014

GÂTEAU BASQUE

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