Puymirol

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TRAMA Michel ** (L’aubergade – Puymirol)

Né en 1947 à Constantine en Algérie Michel Trama n’a pas eu d’enfance. « A 13 ans j’ai retrouvé mon père. Ca m’a donné des ailes. C’est à cet âge aussi que j’ai mangé pour la...

Cristallines

Cristallines

Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française. Elles sont pourtant le fruit du hasard. En 1984, jeune chef de...