Ce nouveau workshop de Thierry Molinengo ( (sous-chef de cuisine au Grand Véfour et formateur à l’Atelier de Guy Martin) est consacré aux poissons. On serait tenté de dire enfin. En effet, dans la cuisine familiale, le poisson est souvent redouté par méconnaissance de la façon de le préparer.
« Mon enfance nous dit Thierry Molinengo, a été rythmée au quotidien par les fruits. Leurs cueillettes, mais aussi les confitures, les compotes ou les gâteaux qui embaumaient la maison familiale. » Aujourd’hui Thierry est collaborateur et...
Voilà deux livres du même auteur Thierry Molinengo. Il a appris la cuisine auprès des grands chefs et nous propose des ouvrages de pas à pas pour nous transmettre les techniques fondamentales de travail...
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